恒温超声辅助提取诃子FRAP类抗氧化活性物质的研究

• 作者: 刘梦莹 廖亮 徐明生 江慎华 沈勇根 王煌 金洪光 马海乐
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 恒温超声辅助提取 诃子 抗氧化活性物质 扫描电镜
• 年，卷（期）: 2015,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 238-243
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.042

摘要

为了探索恒温超声辅助提取诃子FRAP类抗氧化活性物质提取效果,本文采用该技术首先对提取工艺进行优化,进而通过比较实验和扫描电镜分析该技术提取高效的原因.结果表明,诃子FRAP类抗氧化活性物质恒温超声辅助提取最佳工艺条件为:采用60％乙醇、超声功率180 W、超声频率80 kHz、超声温度70℃;比较分析发现,该工艺提取效率显著高于水浴振荡提取工艺(p＜0.001);扫描电镜分析发现,恒温超声辅助提取对诃子原料细胞结构破坏更严重,从而增强了提取效率.恒温超声辅助提取技术对诃子抗氧化活性物质提取效率高,本文可为诃子产业化开发提供依据.