酶解马铃薯渣对大鼠体重和肠道菌群的影响

• 作者: 曲娜 洪雁 程力 顾正彪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯渣 酶解 大鼠 增重 肠道菌群
• 年，卷（期）: 2012,（14）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 363-366
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

对难于处理、易造成污染的废弃物马铃薯渣进行适度酶解，代替麸皮添加到饲料中，通过动物实验考察其对大鼠体重和肠道菌群的影响。研究结果表明：添加酶解马铃薯渣饲料喂养的大鼠（酶解组）增重效果1-7d显著高于对照组和添加马铃薯渣原浆喂养的大鼠（原浆组）。酶解组回肠、盲肠、结肠内容物及相应粘膜上乳酸杆菌数量显著高于对照组和原浆组。酶解组回肠、盲肠、结肠内容物及相应粘膜上大肠杆菌数量显著低于对照组和原浆组。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	洪雁	江南大学食品学院	71	1192	20.0	33.0
2	顾正彪		14	288	9.0	14.0
3	程力	江南大学食品学院	30	129	7.0	10.0
4	曲娜	江南大学食品学院	1	2	1.0	1.0