省沽油营养成分研究

• 作者: 方成武 纪开明
• 来源期刊: 中国保健营养（中旬刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 省沽油 珍珠花 营养成分
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 临床研究
• 页码范围: 71-71
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3
• 字数: 1897字
• 语种: 中文

摘要

目的:对安徽舒城山野菜省沽油嫩芽及花蕾的水分、灰分、脂肪、蛋白质、粗纤维、氨基酸、及微量元素等营养成分进行了系统分析.方法:食品卫生检验方法国家标准各项方法.结果:省沽油嫩芽及花蕾营养丰富,富含蛋白质及人体所必需的8种氨基酸,并含有钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌等矿物质,尤其富含钾、钙、镁、钠、铁.结论:省沽油嫩芽及花蕾具有较高的营养价值和良好的开发应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方成武	安徽中医学院药学院	82	474	12.0	16.0
2	纪开明		3	3	1.0	1.0