不同碱性提取剂对小麦麸皮水不溶性阿拉伯木聚糖提取效果的比较研究

• 作者: 李雪 苏东民 苏东海 赵仁勇 邢丽艳 马四平 魏雪芹
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 麸皮 水不溶性阿拉伯木聚糖 碱法提取
• 年，卷（期）: 2012,（21）
• 所属期刊栏目: 食品—应用研究
• 页码范围: 272-276
• 分类号: TS213.2
• 字数: 4703字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2012.21.049

摘要

为了比较不同碱性提取剂对小麦麸皮水不溶性阿拉伯木聚糖(B-WUAX)产率以及终产物组成的影响,试验选取5种碱性提取剂,结合各学者优化的最佳提取方法对B-WUAX进行提取.并对提取产物总糖、蛋白质、阿拉伯木聚糖以及阿魏酸含量进行了测定.结果表明:以饱和氢氧化钡作为提取剂时,其粗B-WUAX产率以及B-WUAX含量均为最高值,其值分别为14.3％、78.90％.饱和氢氧化钡对B-WUAX的选择性最高,其适合于实验室对B-WUAX的研究；B-WUAX产率与提取溶剂的pH无关；产物中阿魏酸含量与提取溶剂的碱性强度有关,碱性越强产物阿魏酸含量越低.当以碱性电解水和含双氧水的氢氧化钠溶液为提取溶剂时,提取物阿魏酸含量分别为1220 μg/g和1064 μg/g,而以饱和氢氧化钡作为溶剂对B-WUAX进行提取时,产物中阿魏酸的含量仅为53.3 μg/g.氢氧化钠由于工艺简单,成本低,产率适当,可能更适合B-WUAX提取的工业化生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏东民		75	601	14.0	19.0
2	苏东海		55	715	16.0	24.0
3	赵仁勇		56	182	7.0	10.0
4	邢丽艳		5	38	3.0	5.0
5	魏雪芹		12	136	7.0	11.0
6	李雪		11	41	4.0	6.0
7	马四平		4	31	3.0	4.0