食品中违禁添加的非食用色素检测技术综述

• 作者: 储晓刚 国伟 杨玲 潘家荣 聂雪梅 郑月明
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 非食用色素 工业染料 前处理技术 检测方法
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 食品—研究进展
• 页码范围: 222-228
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4461字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2012.09.044

摘要

综述了国家卫生部发布的食品中可能违法添加的非食用物质名单中7种非食用色素(碱性嫩黄O、碱性橙Ⅱ、酸性橙Ⅱ、苏丹红、玫瑰红B、美术绿和孔雀石绿)的性质、危害及相应国内外检测技术,并分析了各种检测技术的优缺点和适用性.作者认为非食用色素检测技术将趋于更快速、高效、环保、低成本、准确精密、高自动化程度发展,建立多种非食用色素同时检测的方法,并针对不同的检测需求制定不同检测方法标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘家荣	中国农业科学院农产品加工所	77	1606	21.0	37.0
2	国伟		32	263	9.0	15.0
3	储晓刚		134	2401	28.0	40.0
4	聂雪梅		21	82	4.0	9.0
5	郑月明		3	121	3.0	3.0
9	杨玲		1	36	1.0	1.0