我国食品添加剂的使用现状及对策

• 作者: 刘颖辉 张智新
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 食品添加剂 现状及对策
• 年，卷（期）: 2012,（14）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1778-1779
• 分类号: R151.3
• 语种: 中文

摘要

食品添加剂广泛用于食品生产和加工,随着我国现代食品工业的快速发展,其种类和数量越来越多,也出现了一系列由于不规范使用食品添加剂引发的事件,已经严重危及到我国食品安全.作者深入分析了当前我国食品添加剂使用中存在的超剂量、超范围、重复使用、隐瞒使用等各种不规范使用甚至违法使用的问题,最后建设性地提出了加强立法、完善标准、提高检测水平、采取新工艺、实行分类监管、强化使用者食品安全意识等解决问题的有效对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘颖辉		3	13	3.0	3.0
2	张智新		1	6	1.0	1.0