浅议膳食纤维的功能特性及未来展望

• 作者: 史燕波
• 来源期刊: 城市建设理论研究（电子版）
• 关键词: 膳食纤维 功能 展望
• 年，卷（期）: 2012,（36）
• 所属期刊栏目: 建筑与施工
• 语种: 中文

摘要

膳食纤维被称为人类第七营养素，性及其与疾病的关系进行了综述。讨论了膳食纤维国内外研究现状与发展趋势，植物中膳食纤维的定义、分类、物化性质、功能、及其在食品中的应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史燕波	军事经济学院襄阳士官学校基层管理系	20	4	1.0	2.0