环介导恒温扩增法鉴定牛羊肉中的搀杂肉

• 作者: 于雷 侯东军 姜艳彬 李颖 杨红菊 王海
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 环介导恒温扩增 真实性 鉴定
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 60-62
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2684字
• 语种: 中文

摘要

建立了一个鉴定牛羊肉中搀杂杂动物肉的环介导恒温扩增检测方法。确定了一套可在牛羊肉中特异并灵敏地检测出搀杂肉成分的引物对,以动物细胞色素b基因组为模板可在恒温63℃恒温特异性扩增出猪等基因片段而无其他扩增片段影响。可检测牛肉中0.01%～2%的猪肉成分。经与PCR方法比对,结果表明,该方法可有效用于实际生鲜肉或加工肉制品样本的鉴定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于雷		16	39	4.0	5.0
2	姜艳彬		37	213	8.0	13.0
3	王海		14	77	5.0	8.0
4	李颖		21	85	6.0	8.0
5	侯东军		21	82	7.0	8.0
6	杨红菊		14	76	6.0	8.0