液液萃取与固相微萃取二锅头香气成分的比较

• 作者: 廖永红 杨春霞 胡佳音 胡建华 谢建春
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 液液萃取 固相微萃取 清香型牛栏山二锅头 气相色谱-质谱联用仪
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 68-71,74
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

采用液液萃取和固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对清香型牛栏山二锅头的香气成分进行了定性分析,共得到42种香气成分,主要包括酯类化合物17种,酸类化合物8种,醇类化合物7种,杂环类化合物5种、烷烃类化合物4种和醛类化合物1种。液液萃取主要呈香物质有3-甲基-1-丁醇、十六酸乙酯、2-羟基-丙酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯。固相微萃取主要呈香物质有3-甲基-1-丁醇、己酸乙酯、3-甲基-1-丁醇乙酸、辛酸乙酯和乙酸乙酯。液液萃取和固相微萃取对香气成分的分离效果存在较大差异,表明两种方法对白酒的定性分析有一定的互补性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡建华		15	112	7.0	10.0
2	胡佳音		13	49	4.0	6.0