食品药品冷冻干燥数值模拟的现状与展望

• 作者: 周国燕 曹斌宏 王巍悦 詹博
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 冷冻干燥 数值模拟 求解方法 综述
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 414-417
• 分类号: TS205.7
• 语种: 中文

摘要

数值模拟用于食品药品的冷冻干燥,可以对其进行指导和预测,以提高冷冻干燥效率。本文介绍了国内外冷冻干燥数值模拟的研究现状并着重介绍了冷冻干燥模型一些新的改进,分类归纳了各种模型的假设条件及优缺点,回顾并总结了针对各种数学物理模型的求解方法并分析了各种方法的优缺点。对冷冻干燥数值模拟的发展方向进行了展望,指出：结合各种测量途径建立专门的模型是冷冻干燥数值模拟的一个发展方向。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周国燕	上海理工大学低温生物与食品冷冻研究所	100	755	14.0	22.0
2	曹斌宏	上海理工大学低温生物与食品冷冻研究所	6	88	4.0	6.0
3	詹博	上海理工大学低温生物与食品冷冻研究所	6	10	3.0	3.0
4	王巍悦	上海理工大学低温生物与食品冷冻研究所	4	15	3.0	3.0