响应面法优化无水脱皂工艺的研究

• 作者: 于殿宇 刘鑫 孙博 宋云花 胡立志
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脱酸油 废白土 脱皂 响应面
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 272-275,280
• 分类号: TS224
• 语种: 中文

摘要

研究了废白土脱除大豆油中皂脚的方法，并利用响应面对其工艺进行优化实验。将大豆脱胶油加碱后油置于离心脱皂机中脱除大部分皂脚，再加入废白土作为吸附剂吸附残皂，通过单因素实验和响应面优化确定了无水脱皂的最佳工艺条件为：废白土的添加量0．5％，吸附的最佳温度100℃，脱皂时间53min，脱酸油水分含量0．4％，搅拌速度93r／min，在最佳条件下脱皂，油中含皂量为25．3mg／kg。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于殿宇	东北农业大学食品学院	216	872	15.0	18.0
2	孙博	东北农业大学食品学院	13	65	5.0	7.0
3	刘鑫	东北农业大学食品学院	30	63	4.0	5.0
4	宋云花	东北农业大学食品学院	8	36	4.0	6.0
5	胡立志		14	45	4.0	6.0