薯蔓多糖的纯化工艺

• 作者: 何余堂 张丽华 李君 李颖畅 马春颖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 薯蔓 多糖 纯化
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 249-252
• 分类号: TS202.1
• 语种: 中文

摘要

采用活性炭脱色，选取时间、温度、活性炭用量3个因素进行正交实验，用脱色率和多糖含量作为考察指标。采用三氯乙酸法和Sevage法去除蛋白质，主要研究其浓度与体积比对蛋白质去除率和多糖损失率的影响。结果表明：40℃、40min、活性炭用量为1．0％时去除色素效果最好，脱色率为21．98％，多糖保留率为94．09％。薯蔓多糖溶液与5％TCA溶液体积比为1：2时，去除蛋白质效果较好；Sevage（氯仿：正丁醇=4：1）溶液与薯蔓多糖溶液体积比为1：1时，去除蛋白质效果较好。