中国果蔬冷链物流酌发展现状及建议

• 作者: 周家华 常虹 李延云 赵毅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬储藏 冷链物流 中国 保鲜技术 资源丰富 国际市场 冷藏运输 年产量
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 前瞻
• 页码范围: 22-24
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

中国现代果蔬储藏、保鲜技术起步于上世纪初。目前，中国水果、蔬菜资源丰富．其中蔬菜年产量约6亿吨．水果年产量约2亿吨，均居世界第一位：但是中国蔬菜、水果出口量仅占总产量的1％～2％．且其中80％是初级产品．在国际市场上缺乏竞争力。目前中国果蔬冷藏运输率为15％．冷链流通率仅为5％：欧、美、加、

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周家华	北京市农林科学院农业综合发展研究所	45	380	13.0	17.0
2	常虹	北京市农林科学院农业综合发展研究所	36	270	10.0	14.0
3	李延云		28	115	6.0	10.0
4	赵毅		8	17	3.0	3.0