食品有毒金属污染及预防

• 作者: 张科 陈环 陈长宏
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 有毒金属 污染来源 危害 预防
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 285-286
• 页数: 2页
• 分类号: R155.51
• 字数: 3921字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2012.11.193

摘要

介绍了食品中有毒金属的来源、危害及预防措施，以期为预防有毒金属对食品的污染提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张科		16	24	2.0	4.0
2	陈长宏		8	21	2.0	4.0
3	陈环		6	17	2.0	3.0