硝酸酯类槲皮素衍生物的制备及抗氧化活性研究

• 作者: 文杜鹃 李芳耀 杨新平 邓海东 韦静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 槲皮素 抗氧化活性 衍生物
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 95-96,100
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

以槲皮素为起始原料,通过两步反应制备两种新型硝酸酯类槲皮素衍生物,其结构经1H-NMR及ESI-MS确证,初步考察产物对DPPH.和.OH自由基的清除性能。结果表明,两种槲皮素衍生物对DPPH.清除率分别为88.7%和90.1%,对.OH清除率分别为78.6%和80.6%,其IC50分别为4.2、4.5mg/L和19.2、22.3mg/L。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李芳耀	桂林医学院药学院	49	144	7.0	8.0
2	杨新平	桂林医学院药学院	26	78	5.0	6.0
3	韦静	桂林医学院研究生学院	6	19	3.0	4.0
4	文杜鹃	桂林医学院药学院	1	3	1.0	1.0
5	邓海东	桂林医学院药学院	1	3	1.0	1.0