山梨酸及其盐在我国食品工业应用中存在的问题及建议

• 作者: 王捍东 肖功年
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 山梨酸 食品防腐剂 限量标准 应用范围 建议
• 年，卷（期）: 2012,（26）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 13102-13104
• 分类号: S609+.3
• 字数: 3069字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.26.133

摘要

对山梨酸及其盐在国内及国际食品行业中的应用进行了比较分析,指出了我国山梨酸及其盐的限量标准和应用范围与国外标准存在的差距.对卫生部新修订的标准中,适当调整山梨酸及其盐在部分制品中的使用范围和使用量的规定,提出具体建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖功年		33	137	6.0	9.0
2	王捍东		2	7	1.0	2.0