葡萄籽油的提取及其性质研究

• 作者: 何文兵 李晓萌
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄籽油 理化性质 提取
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 106-107,110
• 分类号: TS225.1
• 字数: 2518字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.01.042

摘要

[目的]探讨葡萄籽油的最佳提取工艺,并对其理化性质进行研究.[方法]以单因素试验考察提取溶剂、提取时间、料液比和提取温度对葡萄籽油提取率的影响,并采用正交试验确定葡萄籽油的最佳提取工艺.[结果]葡萄籽油的最佳提取工艺为选用乙醚作溶剂,提取时间120 min,提取温度45℃,料液比1:10；在该优化条件下,提取率为12.19％.[结论]所得葡萄籽油颜色鲜亮、透明清澈,气味较纯正,其理化性质符合行业标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓萌	通化师范学院制药与食品科学系	2	19	2.0	2.0
2	何文兵	通化师范学院制药与食品科学系	30	134	8.0	10.0