不同蛋白酶水解模拟餐厨垃圾优化工艺研究

• 作者: 朱振新 李登新 许士洪
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋白酶 水解 餐厨垃圾 优化工艺
• 年，卷（期）: 2012,（35）
• 所属期刊栏目: 资源·环境
• 页码范围: 17267-17269
• 页数: 3页
• 分类号: S181.3
• 字数: 2253字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究不同蛋白酶水解模拟餐厨垃圾的优化工艺.[方法]通过单因素试验,用牛肉模拟餐厨垃圾,研究了木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶和胃蛋白酶水解牛肉的优化工艺.[结果]较其他几种酶,胰蛋白酶水解效果最好,水解度最大可达到74.18％.胰蛋白酶水解的最适条件:酶用量2％,pH 7.5,固液比为1∶60,水解时间2h,水解温度50℃.[结论]该研究为解决餐厨垃圾的同源性污染问题打下了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李登新	东华大学环境科学与工程学院	92	693	14.0	22.0
2	许士洪	东华大学环境科学与工程学院	27	242	9.0	15.0
3	朱振新	东华大学环境科学与工程学院	1	1	1.0	1.0