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摘要:
核桃蛋白肽一般以核桃蛋白为原料采用酶解法制备.综述了核桃蛋白的提取和纯化方法,酶解法制备核桃蛋白肽和提高核桃蛋白肤得率的辅助手段,以及多肽脱苦的方法,对核桃蛋白肽制备存在的问题进行了归纳,并对其制备及其脱苦的研究发展方向进行了展望.
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核桃多肽
功能特性
制备工艺
应用
酶解法制备核桃谷蛋白 -1ACE抑制肽的工艺优化
核桃谷蛋白-1
ACE抑制肽
蛋白酶
响应面试验
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 核桃蛋白肽制备及脱苦研究进展
来源期刊 安徽农业科学 学科 农学
关键词 核桃蛋白肽 制备 酶解法 脱苦 研究进展
年,卷(期) 2012,(24) 所属期刊栏目 食品科学·农产品加工
研究方向 页码范围 12219-12221,12224
页数 分类号 S664.1
字数 4532字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.24.104
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张佳程 青岛农业大学食品科学与工程学院 37 146 8.0 10.0
2 郝艳宾 北京市农林科学院林业果树研究所 33 432 13.0 20.0
3 齐建勋 北京市农林科学院林业果树研究所 32 308 10.0 17.0
4 吴春林 北京市农林科学院林业果树研究所 15 87 5.0 9.0
5 王春霞 9 16 3.0 3.0
6 陈永浩 北京市农林科学院林业果树研究所 10 44 3.0 6.0
7 裴晓惠 北京市农林科学院林业果树研究所 1 1 1.0 1.0
传播情况
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核桃蛋白肽
制备
酶解法
脱苦
研究进展
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
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期刊影响力
安徽农业科学
半月刊
0517-6611
34-1076/S
大16开
安徽省合肥市农科南路40号
26-20
1961
chi
出版文献量(篇)
78281
总下载数(次)
236
总被引数(次)
436536
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