2012年沈阳市市售食品中食源性致病菌监测结果

• 作者: 刘博 戴孟阳 苏孟 陈慧中
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性致病菌 监测结果
• 年，卷（期）: 2013,（22）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 2980-2981
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解沈阳市食品卫生真实水平,掌握食源性致病菌污染状况,为食品安全风险评估提供科学有效数据.方法 按照辽宁省食源性致病菌监测工作计划,参考食源性致病菌监测手册监测样品采样要求,全市4个区县共设监测网点80个,监测点主要设在农贸市场、超市(包括商店和便利店)、餐饮业等;监测食品包括肉制品、生食动物性水产品、焙烤食品、熟制米面制品、果蔬类、婴幼儿食品、冷面食品.监测项目包括副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌0157:H7、诺如病毒、异尖线虫、蜡样芽孢杆菌、创伤弧菌、阪崎肠杆菌、大肠埃希菌等致病菌.结果 全市80个监测网点,共监测7大类食品240件样品,检测食源性致病菌共970项次,总体检出率为2.7％,其中有5类、共26件食品检出食源性致病菌,占食品总数量的10.8％.结论 食源性致病菌污染食品比较严重,要加强食品情况的致病菌污染的监测,防止食物中毒的暴发流行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴孟阳		11	58	5.0	7.0
2	刘博		5	29	3.0	5.0
3	陈慧中		5	49	4.0	5.0
4	苏孟		6	25	3.0	5.0