浅论科学技术在传统食品工业中的重要性

• 作者: 黄晓琴
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 国民经济 科学技术 食品工业
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 19-20,22
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2291字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2013.02.007

摘要

随着我国经济的不断发展以及人民生活水平的不断提高，人们在饮食、卫生等方面有了更高的要求。基于这种情况，如何利用现代先进的科学技术来提高食品加工以及食品制作水平，已经成为了当前非常重要的一个课题。结合现阶段在食品加工过程中存在的问题与现状，对科学技术在我国传统食品工业中的有效应用进行讨论。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄晓琴		8	17	3.0	3.0