碱性蛋白酶制备纳米珍珠粉工艺优化

• 作者: 夏潇潇 张洁 张靖华 陈静怡 高娅华
• 来源期刊: 合肥学院学报：自然科学版
• 学科: 生物学
• 关键词: 酶解 珍珠粉 纳米
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 分类号: Q814

摘要

使用碱性蛋白酶处理，考察摇床转速、酶解时间和加酶量对纳米级珍珠粉得率的影响．试验结果表明：10g珍珠粉加入50mL去离子水，在摇床转速为180r／rain、酶解时间为8h、酶用量为0．5g时，纳米级珍珠粉得率为95．2％．凯式定氮实验表明：酶解前后珍珠粉蛋白质的含量分别为24．132％和22．010％，酶解后仅相对减少了0．088．