保加利亚乳杆菌的增菌培养基设计及生长动力学研究

• 作者: 侯红漫 张公亮 戴远臣
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 保加利亚乳杆菌 山楂多糖 增殖 生长动力学
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 食品与生物工程
• 页码范围: 246-248
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

对具有促进保加利亚乳杆菌生长的山楂多糖增殖培养基进行了优化,同时对保加利亚乳杆菌在发酵过程中的生长动力学进行了研究.保加利亚乳杆菌生长的最佳条件为山楂多糖2％,pH为6.5,温度为42℃.在优化后的山楂多糖培养基中的最大菌体浓度是正常MRS培养基的菌体浓度的1.13倍.应用MATLAB软件对Logistic方程进行最优参数估计和非线性拟合,得到了菌体生长动力学模型和模型参数,其相对误差较小,全局收敛性最小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯红漫		65	253	9.0	13.0
2	张公亮		49	163	7.0	11.0
3	戴远臣		3	10	2.0	3.0