挤压膨化预处理对大豆异黄酮浸提率的影响

• 作者: 左锋 张永忠 迟晓星 钱丽丽
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 挤压膨化 大豆异黄酮 提取
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 53-57
• 页数: 5页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 2213字
• 语种: 中文

摘要

采用以经挤压膨化预处理后的豆粕为原料,经低温脱脂后,采用溶剂法进行提取大豆异黄酮、蛋白质和总糖,与未经挤压膨化处理的豆粕相比较.结果表明,采用挤压膨化处理后的豆粕可明显提高大豆异黄酮的浸提率,浸提60 min时,大豆异黄酮浸提率可以达到90％以上,比未经积压膨化豆粕高出10％,缩短提取时间,蛋白质含量并无明显区别,糖含量略有增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱丽丽	黑龙江八一农垦大学食品学院	102	452	11.0	17.0
2	左锋	黑龙江八一农垦大学食品学院	74	386	10.0	16.0
3	迟晓星	黑龙江八一农垦大学食品学院	49	223	7.0	12.0
4	张永忠	东北农业大学理学院	110	1544	22.0	33.0