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挤压膨化预处理对大豆异黄酮浸提率的影响
挤压膨化预处理对大豆异黄酮浸提率的影响
作者:
左锋
张永忠
迟晓星
钱丽丽
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
挤压膨化
大豆异黄酮
提取
摘要:
采用以经挤压膨化预处理后的豆粕为原料,经低温脱脂后,采用溶剂法进行提取大豆异黄酮、蛋白质和总糖,与未经挤压膨化处理的豆粕相比较.结果表明,采用挤压膨化处理后的豆粕可明显提高大豆异黄酮的浸提率,浸提60 min时,大豆异黄酮浸提率可以达到90%以上,比未经积压膨化豆粕高出10%,缩短提取时间,蛋白质含量并无明显区别,糖含量略有增加.
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文献信息
篇名
挤压膨化预处理对大豆异黄酮浸提率的影响
来源期刊
黑龙江八一农垦大学学报
学科
工学
关键词
挤压膨化
大豆异黄酮
提取
年,卷(期)
2013,(2)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
53-57
页数
5页
分类号
TS214.2
字数
2213字
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
钱丽丽
黑龙江八一农垦大学食品学院
102
452
11.0
17.0
2
左锋
黑龙江八一农垦大学食品学院
74
386
10.0
16.0
3
迟晓星
黑龙江八一农垦大学食品学院
49
223
7.0
12.0
4
张永忠
东北农业大学理学院
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1544
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节点文献
挤压膨化
大豆异黄酮
提取
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
黑龙江八一农垦大学学报
主办单位:
黑龙江八一农垦大学
出版周期:
双月刊
ISSN:
1002-2090
CN:
23-1275/S
开本:
大16开
出版地:
黑龙江省大庆市
邮发代号:
创刊时间:
1981
语种:
chi
出版文献量(篇)
3489
总下载数(次)
3
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