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摘要:
采用以经挤压膨化预处理后的豆粕为原料,经低温脱脂后,采用溶剂法进行提取大豆异黄酮、蛋白质和总糖,与未经挤压膨化处理的豆粕相比较.结果表明,采用挤压膨化处理后的豆粕可明显提高大豆异黄酮的浸提率,浸提60 min时,大豆异黄酮浸提率可以达到90%以上,比未经积压膨化豆粕高出10%,缩短提取时间,蛋白质含量并无明显区别,糖含量略有增加.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 挤压膨化预处理对大豆异黄酮浸提率的影响
来源期刊 黑龙江八一农垦大学学报 学科 工学
关键词 挤压膨化 大豆异黄酮 提取
年,卷(期) 2013,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 53-57
页数 5页 分类号 TS214.2
字数 2213字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 钱丽丽 黑龙江八一农垦大学食品学院 102 452 11.0 17.0
2 左锋 黑龙江八一农垦大学食品学院 74 386 10.0 16.0
3 迟晓星 黑龙江八一农垦大学食品学院 49 223 7.0 12.0
4 张永忠 东北农业大学理学院 110 1544 22.0 33.0
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研究主题发展历程
节点文献
挤压膨化
大豆异黄酮
提取
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
黑龙江八一农垦大学学报
双月刊
1002-2090
23-1275/S
大16开
黑龙江省大庆市
1981
chi
出版文献量(篇)
3489
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3
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