部队餐饮单位食品卫生监督检查量化评分表的设计

• 作者: 刘治平 刘雪林 孙如宝 张传福 李帅锋 王强 范顺良 袁正泉 靳连群
• 来源期刊: 解放军预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 部队餐饮单位 食品卫生监督 量化分级管理
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论著
• 页码范围: 305-309
• 页数: 5页
• 分类号: R115
• 字数: 6893字
• 语种: 中文

摘要

目的 设计《部队餐饮单位食品卫生监督检查量化评分表》,为全军食品卫生监督检查提供量化评价依据.方法 依据国家和军队法律法规,以前期卫生监督工作为基础,设计本评分表,并通过模拟现场试用和不同类型餐饮单位试用评价其有效性、适用性.结果 评分表涵盖部队餐饮单位食品卫生安全管理要素,包括每个关键环节的具体卫生要求,将抽象法律条款转化为具体的评价条目和分值;经过试用与分析,证明其有明显的有效性和适用性.结论 该量化评分表不仅可作为部队餐饮单位现场监督检查、发现食品安全问题的依据,同时可作为各单位落实食品卫生管理要求的有效工具.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘治平		6	8	2.0	2.0
2	孙如宝		2	6	2.0	2.0
3	王强		6	19	2.0	3.0
4	袁正泉		7	73	4.0	7.0
5	李帅锋		5	13	2.0	3.0
6	刘雪林		9	45	4.0	6.0
7	靳连群		7	17	3.0	4.0
8	张传福		2	4	1.0	2.0
9	范顺良		2	5	1.0	2.0