微波辐射合成食品添加剂丙酸锌的工艺条件研究

• 作者: 冯泽 王伟 王玉雪 谢放华 陈晓宁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 丙酸锌 食品添加剂 微波辐射 响应曲面法 工艺条件
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 301-304,321
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

以丙酸和氧化锌为原料,去离子水为溶剂,在微波辐射下一步合成食品添加剂丙酸锌,并对其合成工艺条件进行了研究,同时利用红外光谱、元素分析、EDTA配位法对目标产物进行了结构表征.考察了反应温度、反应时间、配料比n丙酸:n氧化锌、去离子水量、辐射功率对丙酸锌产率的影响,在单因素实验的基础上运用Box-Behnken中心组合设计原理和响应曲面分析法优化得到的工艺条件为:反应温度80℃、配料比2.23∶1、反应时间12.31min、去离子水量约为4倍丙酸体积、辐射功率300W,丙酸锌产率可达93.70％.该方法具有合成工艺简单、反应时间短、产物产率高等特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢放华	湘潭大学化工学院	40	293	10.0	15.0
3	王伟	湘潭大学化工学院	19	81	5.0	8.0
6	陈晓宁	湘潭大学化工学院	4	14	2.0	3.0
8	王玉雪	湘潭大学化工学院	2	14	2.0	2.0
11	冯泽	湘潭大学化工学院	2	10	2.0	2.0