花生油中掺杂棉籽油、大豆油的鉴定方法概述

• 作者: 高丽萍
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 棉籽油 大豆油 测定 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1+2
• 字数: 3200字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2013.04.012

摘要

花生油中掺杂棉籽油、大豆油的现象比较普遍。主要以掺入这两种油的花生油为样品，通过伯利哀试验和气润色谱法测定不同掺入量的混浊温度和脂肪酸组成，从而对花生油的掺杂进行鉴定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高丽萍		1	0	0.0	0.0