气调储藏条件下亚麻籽品质变化规律的研究

• 作者: 汤明远 王若兰 邓立阳
• 来源期刊: 河南工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 亚麻籽 气调储藏 品质
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 55-60
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

对亚麻籽储藏条件进行正交试验设计,研究其在气调储藏过程中发芽率、粗脂肪酸值、粗脂肪过氧化值、粗脂肪碘值的变化规律.结果表明:亚麻籽含水量越高、储藏时间越长、储藏温度越高,亚麻籽的发芽率和粗脂肪碘值逐渐越低,粗脂肪酸值和粗脂肪过氧化值逐渐升高.因素对发芽率、粗脂肪过氧化值影响大小为:储藏时间＞储藏温度＞亚麻籽含水量＞气调方式；对粗脂肪酸值、粗脂肪碘值影响大小为:储藏时间＞亚麻籽含水量＞储藏温度＞气调方式.储藏8个月后,最佳储藏条件为水分含量6.5％、充98％N2、18℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王若兰	河南工业大学粮油食品学院	159	844	16.0	21.0
2	汤明远	河南工业大学粮油食品学院	3	2	1.0	1.0
3	邓立阳	河南工业大学粮油食品学院	2	16	1.0	2.0