几种干物浓度下玉米混合粉生料发酵的比较与探讨

• 作者: 从志会 刘文信 刘辉 郭福阳
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米混合粉 生料发酵 酒精
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: YS262.3|TS261.4|TS261.21
• 字数: 1644字
• 语种: 中文

摘要

以中粮生化能源(肇东)有限公司现有生产线上的玉米混合粉为原料,试验了不同干物浓度生料发酵的效果,在干物浓度分别为27％、29％、31％和33％的条件下,所得成熟醪酒份(体积分数)依次为:13.28％、14.40％、15.64％和16.86％,在这种条件下残糖和残淀粉指标较高.生料发酵省去了原料液化过程,较熟料发酵具有能耗低、操作成本低等优势,是未来酒精工业发展的趋势.