铁观音香气成分的GC-MS分析

• 作者: 冯林 姚逸 朱达金 杨坚
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 铁观音 香气成分 固相微萃取 气相色谱-质谱法(GC-MS)
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 524-530
• 页数: 7页
• 分类号: TS272
• 字数: 3099字
• 语种: 中文

摘要

本文采用用固相微萃取(SPME)技术萃取茶叶香气成分,经气相色谱-质谱(GC-MS)分析,对4个典型福建铁观音茶样和1个贵州产铁观音茶样进行了香气成分分析.结果显示,5个铁观音茶样中共检出165种香气化合物,其中1号茶样48种,2号茶样84种,3号茶样80种,4号茶样64种,5号茶样67种.1、2号茶样中以醇类化合物为主,3、4、5号茶样以酯类化合物为主.5个茶样中,检出含量较高的主要有反式橙花叔醇和吲哚.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨坚	西南大学食品科学学院	42	375	11.0	17.0
2	姚逸	西南大学食品科学学院	2	18	2.0	2.0
3	冯林		1	8	1.0	1.0
4	朱达金	西南大学食品科学学院	1	8	1.0	1.0