一起食用扁豆角致某厂工人集体食物中毒事件的调查分析及处置

• 作者: 周波
• 来源期刊: 中国卫生监督杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 扁豆角 食物中毒 调查分析
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 案例分析
• 页码范围: 470-472
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3
• 字数: 2577字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6131.2013.05.020

摘要

目的 调查引起食物中毒事件的原因,提出预防和控制措施,防止类似事件再次发生.方法 流行病学回顾性调查、病例个案调查、现场卫生学调查、剩余食品和病人呕吐物实验室检查.结果 约100名在职工食堂用午餐的工人中27人出现恶心、呕吐、腹疼腹泻、头晕等症状,罹患率为27.0％.其中男性17人,女性10人,年龄20～ 51岁.经当地医院及时救治,全部康复出院.实验室检查结果患者呕吐物、剩余炒扁豆角的皂苷结果呈阳性.结论 这是一起因食用未煮熟的扁豆角引起的食物中毒事故.发布食品安全预警通知,提出防控措施,防范类似事故再次发生.对违反《中华人民共和国食品安全法》的单位给予行政处罚.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周波		7	21	3.0	4.0