一起因食用未熟豆角引起的食物中毒调查分析

• 作者: 何华 张莹 茹建国
• 来源期刊: 医学信息
• 关键词: 豆角 食物中毒 加热不彻底
• 年，卷（期）: 2013,（28）
• 所属期刊栏目: 临床医学 -- 经验交流
• 页码范围: 533-533
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

2013年10月22日，新疆乌鲁木齐市某高职学院发生的一起食物中毒，通过流行病学调查、病例的临床症状和实验室诊断，综合认定是一起因食用未熟豆角引起的食物中毒事件，主要原因为豆角加热不彻底导致。因此加强对学校、建筑工地、快餐店等相关单位的卫生监督管理，提高从业人员卫生知识水平，有效杜绝食物中毒的发生，避免在加工过程中因操作不当引起食物中毒的发生。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	茹建国	新疆乌鲁木齐市疾病预防控制中心公共卫生科	9	47	4.0	6.0
2	张莹	新疆乌鲁木齐市疾病预防控制中心公共卫生科	4	0	0.0	0.0
3	何华	新疆乌鲁木齐市疾病预防控制中心公共卫生科	6	21	3.0	4.0