鲤鱼肌肉中胶原蛋白酶的分离纯化与性质分析

• 作者: 吴海龙 张超群 曹敏杰 王诚 黄身镰
• 来源期刊: 集美大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 丝氨酸蛋白酶 纯化 降解 Ⅰ型胶原蛋白
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 水产科学与生物工程
• 页码范围: 261-266
• 页数: 6页
• 分类号: Q556+.3
• 字数: 3548字
• 语种: 中文

摘要

利用明胶酶谱法,在鲤鱼肌肉中检测到了一种具有分解胶原蛋白能力的丝氨酸蛋白酶.通过硫酸铵盐析、DEAE-Sephacel和Phenyl-Sepharose等一系列柱层析法,纯化得到了分子质量为70 ku,能够降解胶原蛋白的丝氨酸蛋白酶(Collagenolytic Serine Proteinase,CSP).性质分析表明,CSP在弱碱性条件下显示活性,最适温度为30℃;丝氨酸蛋白酶抑制剂特异抑制CSP的活性.CSP能有效地分解鲤鱼肌肉中的Ⅰ型胶原蛋白,提示其可能在鱼体死后肌肉胶原蛋白降解中发挥着重要的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴海龙	集美大学生物工程学院	2	13	2.0	2.0
3	王诚	集美大学生物工程学院	2	13	2.0	2.0
7	张超群	集美大学生物工程学院	1	9	1.0	1.0
13	黄身镰	集美大学生物工程学院	1	9	1.0	1.0
17	曹敏杰		2	10	1.0	2.0