脂肪酶降解几丁质的研究

• 作者: 尚利明 陈小龙
• 来源期刊: 浙江农业科学
• 学科: 化学
• 关键词: 猪胰脂肪酶 几丁质 水解
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 环境与资源
• 页码范围: 878-881
• 页数: 4页
• 分类号: O63
• 字数: 2956字
• 语种: 中文

摘要

通过对非专一性脂肪酶猪胰脂肪酶水解几丁质条件的研究,探讨酶量、底物浓度、温度、pH和反应时间等对猪胰脂肪酶水解几丁质的影响,确定反应条件,当反应体系2 mL,猪胰脂肪酶0.01 g,胶体几丁质5％,pH值7.0,60 ℃反应30 h后,几丁质的水解率为6％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈小龙	浙江工业大学发酵工程研究所	55	411	11.0	18.0
2	尚利明	浙江工业大学发酵工程研究所	1	2	1.0	1.0