浅谈《餐饮服务与管理》课程的项目化教学

• 作者: 项芳
• 来源期刊: 江苏教育研究：C版
• 学科: 教育
• 关键词: 《餐饮服务与管理》课程 项目化教学 行动导向教学方法
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: G712

摘要

高职《餐饮服务与管理》课程是一门理论与实践紧密结合的课程，进行项目化教学改革既必要又可行。改革的策略是课程教学模块设置、教学内容突出训练学生综合职业技能、教学过程设计注重任务驱动。改革的关键应以学生为主体、创新教学模式、整合教材。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	项芳		2	2	1.0	1.0