超声提取功率对麦冬多糖结构及抗氧化活性的影响

• 作者: 乔进京 孙润广 张力妮 张静 王小梅 陈睿
• 来源期刊: 陕西师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 超声功率 麦冬多糖 结构 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 68-75
• 页数: 8页
• 分类号: Q62
• 字数: 5494字
• 语种: 中文

摘要

为了揭示超声功率对麦冬多糖结构及活性影响的规律,选用5种功率超声提取麦冬多糖,并利用季铵盐沉淀法对其进行分离,分别得到了5种AP1和AP3多糖.然后利用高效液相色谱法和气相色谱法分别对AP1和AP3多糖的分子量分布、单糖组成进行了分析研究.结果表明:起初随着超声功率的增大,不断有较大分子量的多糖被提取,但随着超声功率的进一步增大,大分子量的多糖分子量减半,被降解为较小分子量的多糖.气相色谱研究表明随着超声提取功率的不断增大,嵌入麦冬原材料中较稳定,利用小功率很难被提取出来单糖组分如鼠李糖、阿拉伯糖和木糖均被提取.AP1和AP3多糖的抗氧化活性结果表明:随着超声功率的增大,麦冬多糖的抗氧化活性呈现出先增大后减小的趋势,且超声功率为400W时其抗氧化活性最高.可见,超声功率对麦冬多糖的结构及活性均有显著影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张静	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	141	1383	20.0	31.0
2	孙润广	陕西师范大学物理学与信息技术学院	124	1329	17.0	30.0
3	王小梅	陕西师范大学物理学与信息技术学院	17	139	9.0	11.0
4	陈睿	陕西师范大学物理学与信息技术学院	8	24	2.0	4.0
5	乔进京	陕西师范大学物理学与信息技术学院	5	30	2.0	5.0
6	张力妮	陕西师范大学物理学与信息技术学院	5	78	5.0	5.0