不同屠宰体重对川藏黑猪胴体性能及肉品质的影响

• 作者: 刘锐 吕学斌 杨跃奎 洪亮 钟志君 陈晓晖 顾以韧
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 川藏黑猪 屠宰体重 肉品质
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 肉质与猪产品加工
• 页码范围: 65-66
• 页数: 2页
• 分类号: S828.2
• 字数: 2408字
• 语种: 中文

摘要

研究测定了不同屠宰体重川藏黑猪的生长性能、胴体性能及肉品质.结果表明,生长性能以90 kg组最好,日增重达596.00 g;胴体性能以90 kg组较好,屠宰率达73.78％,瘦肉率高达58.20％;3个屠宰体重组的肉质指标都在优质猪肉的范围内.综合考虑,川藏黑猪的最适屠宰体重为90 kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕学斌	四川省畜牧科学研究院养猪所	91	378	10.0	15.0
2	刘锐	四川省畜牧科学研究院养猪所	19	49	5.0	6.0
3	陈晓晖	四川省畜牧科学研究院养猪所	53	229	9.0	13.0
4	钟志君	四川省畜牧科学研究院养猪所	30	52	4.0	5.0
5	洪亮		2	15	2.0	2.0
6	杨跃奎	四川省畜牧科学研究院养猪所	39	100	6.0	7.0
7	顾以韧	四川省畜牧科学研究院养猪所	24	48	4.0	5.0