乳酸菌发酵液中DL-3-苯乳酸高效液相色谱快速检测方法的建立

• 作者: 张忠华 李晓然 李洪梅 李海舟 柳陈坚 龚福明
• 来源期刊: 昆明理工大学学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 苯乳酸 高效液相色谱法 MRS培养上清 乳酸菌
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 生命科学与医学
• 页码范围: 80-83,87
• 页数: 5页
• 分类号: R284.2
• 字数: 2860字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-855x.2013.02.014

摘要

DL-3苯乳酸是近年来发现可以由部分乳酸菌分泌产生的一种新型有机酸,它能够有效抑制多种食源性致病菌,并且具有安全、无毒副作用、低浓度添加时不影响食品风味等优点.然而现有苯乳酸检测方法存在所需检测设备投入成本高、操作步骤繁琐等缺陷,从而严重限制高产苯乳酸菌株的筛选和利用.本研究建立乳酸菌发酵液中苯乳酸高效液相色谱法快速检测方法,采用Agilent Zorbax SB-C18(4.6 mm×150 mm,5μm)色谱柱；流动相A:0.5％磷酸水溶液(V/V),B:0.5％磷酸乙腈溶液(V/V).流速1 mL/min,检测波长210 nm.DL-3-苯乳酸浓度在60～800 mg/L之间线性回归良好(其方程为y=14.723x +0.132 5,r=0.9999).应用本检测法对乳酸菌MRS发酵上清液进行50～ 150 mg/L的添加回收实验结果表明,其平均回收率均在94％以上,样品测定相对标准偏差为0.58％,由此表明本检测方法确实可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李海舟	昆明理工大学生命科学与技术学院	38	130	7.0	9.0
2	柳陈坚	昆明理工大学生命科学与技术学院	73	408	11.0	17.0
3	龚福明	昆明理工大学生命科学与技术学院	15	61	6.0	7.0
4	张忠华	昆明理工大学生命科学与技术学院	12	77	5.0	8.0
5	李洪梅	昆明理工大学生命科学与技术学院	26	72	5.0	8.0
6	李晓然	昆明理工大学生命科学与技术学院	43	127	7.0	10.0