辣椒粗脂肪提取最佳条件优化研究

• 作者: 杨万荣 苏丹 蓬桂华 韩世玉
• 来源期刊: 山东农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 辣椒 粗脂肪 正交设计 脂肪测定仪
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 352-356
• 页数: 5页
• 分类号: Q657.32|Q658.2
• 字数: 3431字
• 语种: 中文

摘要

为探明辣椒粗脂肪的最佳测定方法,通过L9(34)正交设计表,选择样品粒径、浸提温度、浸提时间和物料比作为考察因素,用脂肪提取仪SZF-06A研究了辣椒粗脂肪含量.结果表明:辣椒样品粒径对测定结果影响最大,之后依次是提取温度、物料比和、提取时间.根据以上研究结果确定,辣椒粗脂肪含量测定的最佳提取方案为辣椒粉末过100目分祥筛,提取温度为50℃,提取时间为60 min,物料比为1∶100,提取率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏丹		35	129	6.0	9.0
2	蓬桂华		38	173	7.0	10.0
3	杨万荣		11	72	6.0	8.0
4	韩世玉		55	230	8.0	11.0