响应面法优化超声波辅助提取辣椒籽油及脂肪酸组成分析

• 作者: 仇农学 张峰
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 辣椒籽油 超声辅助提取 响应面法 脂肪酸组成分析
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 38-43
• 页数: 6页
• 分类号: TQ644
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.11.011

摘要

根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法,建立了超声辅助提取辣椒籽油的二次多项数学模型,并以辣椒籽出油率为响应值做响应面和等高线,考察了液料比、提取温度、提取时间和超声频率对辣椒籽油提取效果的影响.结果表明,辣椒籽油提取的优化工艺条件为:液料比8.68:l,提取温度66.9℃,提取时间28.5 min,超声频率54.6kHz.在此工艺条件下,辣椒籽出油率为25.17%.气相色谱仪测定表明,辣椒籽油的主要成分为亚油酸73.2%,油酸9.2%,硬脂酸0.8%,棕榈酸16.1%,α-亚麻酸0.7%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仇农学	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	161	2329	26.0	36.0
2	张峰	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	13	132	6.0	11.0