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摘要:
野生樱桃李俗称野酸梅,蔷薇科李属,由于其果实口感好,且具丰富的营养和药用价值,历来就受到人们的研究重视.虽然前人对其进行了生态、栽培、果实营养成分、果汁加工等方面的开发和研究,但对其生物学成分,抗氧化功能、机理、成分分析,高附加值产品的开发等方面的研究近年来才逐步开展.基于此,文章以其果实实用特性为出发点,从维生素、氨基酸、糖类、微量元素、黄酮类含量等方面对其果肉特性进行了综述,从蛋白质、脂肪酸、纤维素等方面对其核仁特性进行了综述,从天然色素种类、含量、抗氧化功能等方面对其果皮特性进行了综述,期望为其开发利用提供更好的思路.
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营养成分
内容分析
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文献信息
篇名 野生樱桃李营养成分及抗氧化功能研究进展
来源期刊 药物生物技术 学科
关键词 野生 化学成分 营养价值 抗氧化 药用价值 花青素
年,卷(期) 2013,(6) 所属期刊栏目 综述
研究方向 页码范围 578-581
页数 4页 分类号
字数 语种 中文
DOI
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研究主题发展历程
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野生
化学成分
营养价值
抗氧化
药用价值
花青素
研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
药物生物技术
双月刊
1005-8915
32-1488/R
16开
南京童家巷24号
28-243
1994
chi
出版文献量(篇)
2585
总下载数(次)
20
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:the National Natural Science Foundation of China
官方网址:http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:数理科学
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