大豆胰蛋白酶抑制因子对小鼠胰腺氧自由基水平的影响

• 作者: 宋鑫秀 曲洪生 潘姝 秦贵信 谷春梅 赵琳琳 韩玲玲
• 来源期刊: 中国兽医学报
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆胰蛋白酶抑制因子 氧自由基 胰腺 小鼠
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 基础兽医学
• 页码范围: 1902-1906
• 分类号: S865.1
• 语种: 中文

摘要

为研究大豆胰蛋白酶抑制因子对小鼠胰腺氧自由基水平的影响,试验选用36只昆明种雄性小鼠,按体质量随机分为3组.第一组为对照纽,饲喂基础日粮;第二组为试验组,饲喂含有大豆胰蛋白酶抑制因子的基础日粮,第三组为抗氧化剂组,饲喂含大豆胰蛋白酶抑制因子+维生素C的日粮.试验期3周,空腹屠宰,眼球采血制备血清,迅速取出胰腺进行氧化和抗氧化指标检测.结果表明,大豆胰蛋白酶抑制因子能显著增加氧自由基水平.与对照组比较,试验纽小鼠血清和胰腺的MDA(malondialdehyde,MDA)含量分别显著地增加了98.17％,185.58％,抗超氧阴离子自由基和抑制羟自由基能力被显著降低,T-AOC、SOD (superoxide dismutase)、CAT和GSH-Px活性被显著减少(P＜0.05).添加维生素C后,氧化应激被减轻,但氧化指标仍高于对照组.上述结果表明,大豆胰蛋白酶抑制因子能够导致氧化和抗氧化不平衡,从而使其处于氧化应激状态.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦贵信	吉林农业大学动物科学技术学院	190	1301	18.0	27.0
2	谷春梅	吉林农业大学食品科学与工程学院	35	54	4.0	6.0
3	韩玲玲	吉林农业大学食品科学与工程学院	10	41	4.0	6.0
4	曲洪生	吉林农业大学食品科学与工程学院	6	18	2.0	4.0
5	潘姝	吉林农业大学食品科学与工程学院	8	10	2.0	3.0
6	宋鑫秀	吉林农业大学食品科学与工程学院	7	13	2.0	3.0
7	赵琳琳	吉林农业大学食品科学与工程学院	4	8	2.0	2.0