枣果中多酚物质的体外活性研究

• 作者: 冯建忠 李学营 王献革 董金皋 郝婕 鄢新民
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 枣果 多酚 体外 活性
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 页码范围: 57-58,61
• 页数: 3页
• 分类号: S665.1
• 字数: 2423字
• 语种: 中文

摘要

通过酒石酸铁法对枣果中多酚类物质的含量进行了测定，并利用化学发光分析法测定了枣果中多酚物质间苯三酚和邻苯二酚的体外抗氧化活性。结果表明：枣果中多酚类物质间苯三酚和邻苯二酚对? OH、NO2－具有较明显的抑制作用，为枣产品保健功能的开发利用提供了新的研究方向和理论基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董金皋	河北农业大学生命科学学院	210	2521	27.0	39.0
2	王献革	河北省农林科学院石家庄果树研究所	89	172	7.0	10.0
3	李学营	河北省农林科学院石家庄果树研究所	92	153	6.0	9.0
4	郝婕	河北省农林科学院石家庄果树研究所	87	139	5.0	9.0
5	鄢新民	河北省农林科学院石家庄果树研究所	86	196	6.0	10.0
6	冯建忠	河北省农林科学院石家庄果树研究所	63	149	6.0	10.0