不同浓度水杨酸处理对油桃保鲜效果的影响

• 作者: 任邦来 张新中
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 油桃 水杨酸 保鲜
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 字数: 2789字
• 语种: 中文

摘要

以油桃为试材,用浓度为0.05g/L、0.10g/L、0.15g/L的水杨酸涂膜处理20min,研究水杨酸对油桃的保鲜效果.结果表明,油桃经水杨酸涂膜处理后,能较好地控制果实腐烂、失重和呼吸,能保持果实硬度、VC含量和含糖量,对果实含酸量影响不大.其中,浓度为0.10g/L的水杨酸涂膜处理对油桃保鲜效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任邦来	陇东学院农林科技学院	40	199	8.0	10.0
2	张新中	陇东学院农林科技学院	1	14	1.0	1.0