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摘要:
排酸肉是何方神圣 在购买鲜肉的时候,如果问起买什么样的肉最好,很多老百姓会不假思索地回答:"排酸肉."问起原因,多数人认为,既然商家明确将"排酸"标出来,价格也略高,那应该比一般的肉好吧.还有的人认为,排酸肉就是将动物宰杀后,把肉冷冻,再将肉中酸性物质、激素和废物等有毒物质排出去.
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文献信息
篇名 猪肉也分三六九等
来源期刊 糖尿病之友 学科
关键词
年,卷(期) 2013,(1) 所属期刊栏目 饮食天地
研究方向 页码范围 26-27
页数 2页 分类号
字数 语种 中文
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1 窦攀 北京大学第一医院营养科 26 118 6.0 10.0
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