鸡源双歧杆菌定向选育和发酵参数研究

• 作者: 张日俊 李桂霞 赵龙妹
• 来源期刊: 中国微生态学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 肉仔鸡肠道 优良菌株 筛选 双歧杆菌 发酵参数
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 497-500,504
• 分类号: R378.992
• 语种: 中文

摘要

目的 从肉仔鸡肠道中筛选出耐酸、耐胆盐和耐消化酶的优良双歧杆菌,研究其生长特性,并优化其发酵参数,为转化生产力提供理论依据.方法 通过无菌采样并分离得到多株双歧杆菌,对分离获得的双歧杆菌进行形态学、生化特性研究,然后采用牛津杯法,测定90株双歧杆菌对大肠埃希菌和沙门菌的抑制作用,采用改良MRS培养基,模拟鸡胃肠道逆环境,对其耐消化道特性进行研究,筛选出优良双歧杆菌,再进行生长特性研究及发酵参数优化.结果 从肉仔鸡肠道分离出90株双歧杆菌,初步挑选出23株作为候选菌株,抑菌试验测得双歧杆菌B1、B2和B3具有良好的抑菌效果,然后经过耐受消化道逆环境试验,发现B2菌株的耐受能力最好,初步鉴定双歧杆菌B2为小鸡双歧杆菌,并将其定名为Bifidobacterium pullorum B2,对其生长特性的研究发现经18 h发酵细菌总数可以从8.3×105 CFU/mL升高到1.3×109 CFU/mL,运用优化的发酵培养基进行中试试验,发酵后的活菌数可达1.41×1010 CFU/mL.结论 本实验从肉仔鸡肠道中分离筛选并初步鉴定了Bifidobacterium pullorum B2,优化了制备Bifidobacterium pullorum B2发酵液的发酵条件,降低了生产成本.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张日俊	中国农业大学饲料生物技术实验室	129	1638	23.0	35.0
5	赵龙妹	中国农业大学饲料生物技术实验室	3	36	2.0	3.0
7	李桂霞	中国农业大学饲料生物技术实验室	4	45	3.0	4.0