双歧杆菌发酵工艺研究

• 作者: 刘玉珍
• 来源期刊: 医学信息
• 关键词: 双歧杆菌 发酵工艺 研究进展
• 年，卷（期）: 2014,（17）
• 所属期刊栏目: 临床医学 -- 综述
• 页码范围: 646-646
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

双歧杆菌是人和动物肠道内最重要的生理性细菌之一，具有维持生态平衡、生物拮抗、免疫调节和营养等多方面的生理功能。本文介绍了双歧杆菌的发酵工艺研究进展，主要对发酵工艺的菌种选育、培养基优化、培养方式三个方面进行了阐述，并对双歧杆菌的发展前景进行了分析和展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉珍		5	22	3.0	4.0