大豆蛋白对大鼠抗氧化能力的影响

• 作者: 李季芳 熊俊艳 蒋卓勤 黎艺
• 来源期刊: 解放军医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 大豆蛋白 大鼠 抗氧化
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 页码范围: 771-773
• 页数: 3页
• 分类号: R151
• 字数: 1432字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-5227.2013.07.034

摘要

目的观察大豆蛋白对大鼠抗氧化能力的影响。方法 SPF级雄性SD大鼠24只，进食基础饲料适应性喂养2周，随机分为2组：大豆蛋白组和酪蛋白组，每组各12只，进食实验饲料28 d。测定大鼠血清及肝脏中各种抗氧化能力指标。结果酪蛋白组和大豆蛋白组大鼠肝脏组织的总抗氧化能力(total antioxidant capacity，T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase，GSH-Px)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase，SOD)、过氧化氢酶(catalase，CAT)活性，丙二醛(malondialdehyde，MDA)水平差异无统计学意义(P＞0.05)。酪蛋白组和大豆蛋白组大鼠血清中T-AOC、GSH-Px、SOD、CAT活性差异无统计学意义(P＞0.05)，大豆蛋白组大鼠血清中MDA水平低于酪蛋白组(P＜0.05)。结论大豆蛋白对大鼠抗脂质氧化能力有改善作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋卓勤	中山大学公共卫生学院营养系	119	546	12.0	18.0
2	李季芳	海南省人民医院营养科	8	52	4.0	7.0
4	黎艺	海南省人民医院营养科	20	141	8.0	11.0
7	熊俊艳	广州市花都区妇幼保健院产科	4	37	2.0	4.0