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摘要:
大蒜富含大蒜素,不仅具有抑制细菌和消毒的作用,在抗高血压、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。那么,如何使大蒜保鲜呢?挂藏法。严格挑选要挂藏的大蒜,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。选择大小一致的大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。
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文献信息
篇名 大蒜的营养价值和保鲜方法
来源期刊 农村农业农民:下半月 学科 农学
关键词 保鲜方法 大蒜素 营养价值 抑制细菌 抗高血压 抗血栓 抗衰老 挂藏
年,卷(期) ncnynmxby_2013,(7) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 58-58
页数 1页 分类号 S816.7
字数 语种
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研究主题发展历程
节点文献
保鲜方法
大蒜素
营养价值
抑制细菌
抗高血压
抗血栓
抗衰老
挂藏
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农村农业农民:下半月
月刊
1003-6261
41-1026/S
河南郑州市政一街5号
36-150
出版文献量(篇)
8109
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0
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