面制食品中铝快速测定方法的研究与探讨

• 作者: 周峰 左磊 李慧
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 面制品 铝 快速测定 探讨
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 化学测定方法
• 页码范围: 610-611,615
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5+1
• 语种: 中文

摘要

目的:国标GB/T5009.182-2003对面制食品铝含量的测定采用湿法消化样品,步骤繁琐而且在处理过程中加入的酸难以完全除尽,剩余的酸对结果有影响.本方法是采用在样品前处理过程中加入硝酸镁和氧化镁改进,简便、快速、准确,在实验步骤中加入聚乙二醇辛基苯醚(OP)溶液形成四元胶束稳定性好,显色效果明显.方法:用改进的方法对2009年、2010年及2011年三年面制食品中铝含量测定进行分析与探讨.结果:本方法的检出限(LOD)为0.07 μg,定量限(LOQ)为0.2 μg,回收率96％～98％,标准偏差0.010～0.012,RSD 0.59％ ～2.17％.结论:快速测定方法简化了样品处理步骤,显色效果好,节省了时间,易于掌握应用.